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辣椒

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  • 發(fā)布時(shí)間:2021-05-19 14:30:55
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辣椒

辣椒


(《植物名實(shí)圖考》)

【異名】番椒、秦椒(《群芳譜》),辣茄(《花鏡》),辣虎(《藥性考》),臘茄(《藥檢》),海椒、辣角(《遵義府志》),雞嘴椒(《廣州植物志》)。

【來(lái)源】為茄科植物辣椒的果實(shí)。

【植物形態(tài)】辣椒

一年生草本,莖高45~75厘米。單葉互生;葉片卵狀披針形,長(cháng)5~9.5厘米,寬1.5~2厘米,全緣,先端尖,基部漸狹,延入葉柄;葉柄長(cháng)?;?~3朵,腋生,白色;萼廣鐘形,先端5齒;輪狀花冠,徑長(cháng)9~15厘米,5裂,裂片長(cháng)橢圓形,鑷合狀排列,較冠筒長(cháng);雄蕊5,有時(shí)6~7枚,插生于花冠近基部處,花藥長(cháng)圓形,縱裂;雌蕊1,子房2室,少數3室,花柱線(xiàn)狀。漿果成熟后變?yōu)榧t色或橙黃色,形狀與大小;經(jīng)栽培后,變異很大,有長(cháng)圓錐形、燈籠形或球形等;果梗長(cháng)可至3.5厘米,直立或下垂,先端膨大,萼宿存。種子多數,扁圓形,淡黃色?;ㄆ?~7月。果期7~10月。

我國大部分地區均有栽培。

本植物的莖(辣椒梗)、根(辣椒頭)亦供藥用,各詳專(zhuān)條。

【采集】7~10月間果實(shí)成熟時(shí)采收。

【藥材】干燥成熟的果實(shí),帶有宿萼及果柄。果皮帶革質(zhì),干縮而薄,外表鮮紅色或紅棕色,有光澤。內部空,由中隔分隔成2~3室,中軸胎座,每室有多數黃色的種子;種子扁平,呈腎形或圓形,直徑達5毫米。氣特殊,具催嚏性,味辛辣如灼。

【化學(xué)成分】果實(shí)所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿;壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺;色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿卜素;尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等。

種子含龍葵堿、龍葵胺,極可能尚含澳洲茄邊堿、澳洲茄胺、澳洲茄堿等生物堿。

【藥理作用】①對消化系統的作用

辣椒酊或辣椒堿,內服可作健胃劑,有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(巴索夫胃痿狗)證明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加強胃的運動(dòng)。用各種辣椒制成的調味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。

②抗菌及殺蟲(chóng)作用

辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著(zhù)抑制作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無(wú)效。其枝、葉并無(wú)抗菌作用,僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10~20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲(chóng)的功效。

③發(fā)赤作用

外用作為涂擦劑對皮膚有發(fā)蘇作用,使皮膚局部血管起反射性擴張,促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認為,辣椒僅強烈刺激感覺(jué)神經(jīng)末梢,引起溫暖感,對血管則很少影響,高濃度也不發(fā)泡,故不能視為發(fā)赤劑。

④對循環(huán)系統的作用

辛辣物質(zhì)(生姜、胡椒,特別是辣椒)可刺激人舌的味覺(jué)感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓),對脈搏無(wú)明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難,此乃刺激肺及冠脈區的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用,對大鼠后肢血管也有收縮作用。

⑤其他作用

國外曾報道,食用紅辣椒作調味品(品種不明)的食物3周后,可使血漿中游離的氫化可的松顯著(zhù)增加,尿中的排泄量也增加;還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。

【性味】辛,熱。

①《群芳譜》:"味甚辣。"

②姚可成《食物本草》:"味辛,溫,無(wú)毒。"

③《食物宜忌》:"辛苦,大熱。"

【歸經(jīng)】《綱目拾遺》:"入心、脾二經(jīng)。"

【功用主治】溫中,散寒,開(kāi)胃,消食。治寒滯腹痛,嘔吐,瀉痢,凍瘡,疥癬。

①姚可成《食物本草》:"消宿食,解結氣,開(kāi)胃口,辟邪惡,殺腥氣諸毒。"

②《百草鏡》:"洗凍瘃,浴冷疥,瀉大腸經(jīng)寒?。"

③《藥性考》:"溫中散寒,除風(fēng)發(fā)汗,去冷癖,行痰逐濕。"

④《食物宜忌》:"溫中下氣,散寒除濕,開(kāi)郁去痰,消食,殺蟲(chóng)解毒。治嘔逆,療噎膈,止瀉痢,祛腳氣。"

⑤《藥檢》:"能祛風(fēng)行血,散寒解郁,導滯,止?瀉,擦癬。"

【用法與用量】?jì)确喝胪?、散?~8分。外用:煎水熏洗或搗敷。

【宜忌】陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服。

《藥性考》:"多食眩旋,動(dòng)火故也。久食發(fā)痔,令人齒痛咽腫。"

【選方】①治痢積水瀉:辣茄一個(gè)。為丸,清晨熱豆腐皮裹,吞下。(《醫宗匯編》)

②治瘧疾:辣椒子,每歲一粒,二十粒為限,一日三次,開(kāi)水送服,連服三至五天。(吳縣《單方驗方選編》)

③治凍瘃:剝辣茄皮,貼上。(《綱目拾遺》)

④治毒蛇傷:辣茄生嚼十一、二枚,即消腫定痛,傷處起小泡,出黃水而愈。食此味反甘而不辣?;蚪罓€敷傷口,亦消腫定痛。(《百草鏡》)

【名家論述】《綱目拾遺》:"辣茄性熱而散,亦能祛水濕。有小仆暑月食冷水,臥陰地,至秋瘧發(fā),百藥罔效,延至初冬,偶食辣醬,頗適口,每食需此,又用以煎粥食,未幾,瘧自愈。良由胸膈積水,變?yōu)槔涮?,得辛以散之,故如湯沃雪耳?

【臨床應用】①治療腰腿痛

取辣椒末、凡士林(按1:1)或辣椒末、凡士林、白面(按2:3:1)加適量黃酒調成糊狀。用時(shí)涂于油紙上貼于患部,外加膠布固定。治療65例,有效者25例,明顯見(jiàn)效者23例,癥狀消失者1例,無(wú)效16例。多數在用藥后15~30分鐘內局部發(fā)熱,1小時(shí)后局部有燒灼感;部分病人有觸電感。發(fā)熱燒灼感常持續2~24小時(shí),最長(cháng)可持續48小時(shí),并有全身熱感和出汗,普遍在敷藥后覺(jué)關(guān)節活動(dòng)靈活柔軟,有輕快感。檢查可見(jiàn)局部充血、發(fā)熱,少數病人發(fā)生皮疹和水泡。

②治療一般外科炎癥

取老紅辣椒焙焦研末,撒于患處,每日1次;或用油調成糊劑局部外敷,每日1~2次。臨床治療腮腺炎、蜂窩織炎、多發(fā)性癤腫等共557例,用藥2~10天不等,均有效果。

③治療凍瘡、凍傷

取辣椒1兩切碎,經(jīng)凍麥苗2兩,加水2000~3000毫升,煮沸3~5分鐘,去渣。趁熱浸洗患處,每日1次。已破潰者用敷料包裹,保持溫暖。治療200例,治愈188例,有效8例,無(wú)效4例。治愈者最少用藥1次,最多者11次,絕大多數在5次以?xún)?。有潰瘍形成者療效較差,且洗時(shí)有痛感;發(fā)生在面部者因不便浸洗,療效不及發(fā)生在手足者滿(mǎn)意。有用辣椒30克連籽切碎,加入熔化的凡士林250克中,繼續熬至翻滾后10~15分鐘,濾去辣椒,再加入樟腦15克混勻。于凍傷初起時(shí)涂擦患部(巳破者不能用),至局部有熱感為止,每日2~3次。

④治療外傷瘀腫

用紅辣椒曬干研成極細粉末,按1:5加入熔化的凡士林中均勻攪拌,待嗅到辣味時(shí),冷卻凝固即成油膏。適用于扭傷、擊傷,碰傷后引起的皮下瘀腫及關(guān)節腫痛等癥,敷于局部,每日或隔日換藥1次。治療12例,7例痊愈,3例癥狀減輕,2例效果不顯。有效病例一般敷藥4~9次。


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